Anko

L'anko (??) ou an (?) est une pâte de haricot rouge.

Ce haricot est nommé azuki au Japon et est consommé en dessert ou en accompagnement pour la collation. A titre d'exemple, il est utilisé dans la fabrication du daifuku.

Une fois bouilli puis broyé, l'azuki forme une pâte épaisse.

Il y a plusieurs densités d'anko, selon la finesse du broyage de l'azuki.

C'est la garniture de l'anpan servant de tête à Anpanman.

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Anko_(p%C3%A2te).
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 05/07/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.