Anko
L'anko ou an est une pâte de haricot rouge.
Définitions :
- pâte sucrée de haricots rouges. (source : satsuki)


L'anko (??) ou an (?) est une pâte de haricot rouge.
Ce haricot est nommé azuki au Japon et est consommé en dessert ou en accompagnement pour la collation. A titre d'exemple, il est utilisé dans la fabrication du daifuku.
Une fois bouilli puis broyé, l'azuki forme une pâte épaisse.
Il y a plusieurs densités d'anko, selon la finesse du broyage de l'azuki.
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