Liste des additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont définis par une directive de l'Union Européenne : «On entend par additif alimentaire toute substance généralement non consommée comme aliment en soi...

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Additif alimentaire - Liste en rapport avec la chimie - Liste concernant l'alimentation - Numéro E

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Les additifs alimentaires sont définis par une directive de l'Union Européenne^[1] : «On entend par additif alimentaire toute substance généralement non consommée comme aliment en soi et généralement non utilisée comme ingrédient caractéristique dans l'alimentation, possédant ou non une valeur nutritive, et dont l'adjonction intentionnelle aux denrées alimentaires, dans un but technologique au stade de leur fabrication, transformation, préparation, traitement, conditionnement, transport ou entreposage, a pour effet, ou peut raisonnablement être estimée avoir pour effet, qu'elle devient elle-même ou que ses dérivés deviennent, directement ou indirectement, un composant des denrées alimentaires».

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux produits alimentaires de base dans l'objectif d'en perfectionner la conservation, la couleur, le goût, l'aspect... Lorsque un additif alimentaire est autorisé au niveau européen, ce dernier bénéficie d'un code du type Exxx. Les additifs sont classés selon leur catégories. Cependant, compte tenu de le développement de la liste et son caractère ouvert, la place occupée par un additif alimentaire dans la liste n'est plus obligatoirement indicative de sa fonction.

Tableau des colorants alimentaires

Les colorants alimentaires ajoutent artificiellement de la couleur aux aliments, pour les rendre théoriquement plus appétissants.

On sert à désigner par le terme de colorant toute substance colorée utilisée pour changer la couleur d'un support (textile, papier, aliment... ). Un colorant est nommé «teinture» s'il est soluble dans le milieu qu'il colore ou «pigment» s'il est insoluble. Son origine peut être naturelle (organique ou minérale) ou de synthèse. Seuls les colorants de type'alimentaire'sont répertoriés ici^[2].

**Les colorants**
Couleur	Code	Origine	Nom chimique	D. J. A. (mg/kg m. c) * (1)
Jaune	E 100	Naturelle	Curcumine	0, 1
Jaune	E 101 (i)	...	Riboflavine (vitamine B2)	...
Jaune	E 101a (ii)	...	5'-phosphate sodique de riboflavine	...
Jaune	E 102	Synthèse	Tartrazine	7, 5
Jaune	E 103	…	Jaune chrysoïne (interdit en France)	…
Jaune	E 104	Synthèse	Jaune de quinoléine	0, 5
Jaune orangé	E 107	...	Jaune 2G	...
Jaune orangé	E 110	Synthèse	Jaune orangé S	2, 5
Rouge	E 120	Naturelle	Acide carminique (ou carmin ou Rouge cochenille)	2, 5
Rouge	E 121	…	Orseille orcéine	…
Rouge	E 122	Synthèse	Azorubine (ou carmoisine)	4, 0
Rouge	E 123	Naturelle	0, 08
Rouge	E 124	Synthèse	Ponceau 4R, Rouge cochenille A	0, 75
Rouge	E 127	Synthèse	Érythrosine	2, 5
Rouge	E 128	...	Rouge 2G	...
Rouge	E 129	...	Rouge allura AC	...
Bleu	E 131	Synthèse	Bleu patenté V	2, 5
Bleu	E 132	Synthèse	Indigotine (ou carmin d'indigo)	5, 0
Bleu	E 133	...	Bleu brillant FCF	...
Vert	E 140	...	...
Vert	E 141 (i)	Synthèse	Complexe cuivrique des chlorophylles	15
Vert	E 141 (ii)	Synthèse	Complexe cuivrique des chlorophyllines avec sels de sodium et de potassium	15
Vert	E 142	Synthèse	Vert acide brillant BS, Vert lissamine	5, 0
Brun	E 150	Naturelle	Caramel	250
Noir	E 151	Synthèse	Noir brillant BN, Noir PN	1, 0
Noir	E 153	naturelle	Charbon végétal médicinal	...
Noir	E 154	...	Brun FK	...
Noir	E 155	...	Brun chocolat HT	...
nuances Jaune à orange	E 160-a à 160-f	pigments naturels * (2)	Caroténoïdes	de 0 à 5
Jaune Orange Rouge	E 160a (i)	Synthése	β-carotène	...
Jaune Orange Rouge	E 160a (ii)	Naturelle	Caroténoïdes extrait de légumes	...
Jaune Orange Rouge	E 160a (iii)	Naturelle	...
Jaune Orange Rouge	E 160a (iv)	Naturelle	β-carotène extrait d'algue	...
Jaune Orange Rouge	E 160b	Naturelle	Rocou (ou annatto) mélange de bixine et norbixine	...
Jaune Orange Rouge	E 160b (i)	Naturelle	...
Jaune Orange Rouge	E 160b (ii)	Naturelle	...
Jaune Orange Rouge	E 160c	Naturelle	...
Jaune Orange Rouge	E 160d	...	Lycopène	...
Jaune Orange Rouge	E 160d (i) et (ii)	Synthètique	Lycopène	...
Jaune Orange Rouge	E 160d (iii)	Naturel	...
Jaune Orange Rouge	E 160e	...	Apocaroténal 8' (C30)	...
Jaune Orange Rouge	E 160f	...	Ester éthylique de l'acide -apocaroténique-8' (C30)	...
Jaune Orange Rouge	E 161a à 161j	Naturelle	Xanthophylles	...
Jaune orangé	E 161a	Naturelle	...
Jaune orangé	E 161 b	Naturelle	Lutéine	...
Jaune orangé	E 161 c	Naturelle	...
Jaune orangé	E 161 d	Naturelle	...
Jaune orangé	E 161 e	Naturelle	Violaxanthine	...
Jaune orangé	E 161 f	Naturelle	...
Orange Rouge	E 161 g	Naturelle	Canthaxanthine	...
Orange Rouge	E 161 h	Naturelle	Zéaxanthine	...
Orange Rouge	E 161 i	Naturelle	...
Orange Rouge	E 161 j	Naturelle	Astaxanthine	...
Jaune Orange Rouge	E 162	...	Rouge de betterave, bétanine	...
Rouge, Bleu ou Violet	E 163a à E163f	*pigments naturels (3)**	Anthocyanes	-
Rouge, Bleu ou Violet	E 163a	...	...
Rouge, Bleu ou Violet	E 163 b	...	Delphinidine	...
Rouge, Bleu ou Violet	E 163 c	...	...
Rouge, Bleu ou Violet	E 163 d	...	...
Rouge, Bleu ou Violet	E 163 e	...	...
Rouge, Bleu ou Violet	E 163 f	...	...
Blanc Rouge Argent Or	E 170 (i)	...	Carbonate de calcium	...
Blanc Rouge Argent Or	E 170 (ii)	...	Carbonate acide de calcium	...
Blanc	E 171	Synthèse	Oxyde de titane, dioxyde de titane, bioxyde de titane	-
Blanc Rouge Argent Or	E 172	...	Oxyde et hydroxyde de fer	...
Blanc Rouge Argent Or	E 173	...	Aluminium naturel (minerai de bauxite)	...
Blanc Rouge Argent Or	E 174	...	Argent	...
Blanc Rouge Argent Or	E 175	...	Or	...
...	E 180	...	Lithol-rubine BK	...
...	E 181	...	...

(1) : D. J. A. (mg/kg m. c) = Dose journalière acceptable en miligramme par kilogramme de masse corporelle
(2) : Pigments naturels d'abricot, de carotte, de langouste, de poisson, etc.
(3) : Pigments naturels de fleurs, de feuilles, de fruits.

Conservateurs

Les agents conservateurs sont des substances dont l'effet direct retarde ou empêche d'indésirables modifications microbiologiques dans les denrées alimentaires, surtout leur altération.

**Les conservateurs**
N°	Descriptif
E 200	Acide sorbique (Sa)
E 201
E 202	Sorbate de potassium (Sa)
E 203
E 210	Acide benzoïque (Ba)
E 211	Benzoate de sodium (Ba)
E 212	Benzoate de potassium (Ba)
E 213
E 214	P-hydroxybenzoate d'éthyle (PHB) (Parabènes)
E 215	Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque (PHB)
E 216	P-hydroxybenzoate de propyle (PHB)
E 217	Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque (PHB)
E 218	P-hydroxybenzoate de méthyle (PHB)
E 219	Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque (PHB)
E 220	Anhydride sulfureux
E 221	Sulfite de sodium
E 222	Sulfite acide de sodium, bisulfite de sodium
E 223	Disulfite de sodium, métabisulfite de sodium
E 224	Disulfite de potassium, Pyrosulfite / métabisulfite de potassium
E 225	Disulfite de calcium Pyrosulfite de calcium ou métasulfite
E 226
E 227
E 228
E 230	Biphényle (diphényle)
E 231	Orthophénylphénol, 2-hydroxybiphényle
E 232	Orthophénylphénate de sodium, Sodium diphényl 2 yl
E 233	Thiabendazole, 2- (4-Thiazolyl) Benzimidazole
E 234
E 235	Natamycine (pimaricine)
E 236	Acide formique
E 237
E 238
E 239	Hexaméthylènetétramine
E 240	Formaldéhyde Conservateur
E 242	Dicarbonate de diméthyle
E 249
E 250	Nitrite de sodium
E 251	Nitrate de sodium
E 252	Nitrate de potassium
E 260	Acide acétique
E 261	Acétate de potassium
E 262 (i)	Acétate de sodium
E 262 (ii)
E 263	Acétate de calcium
E 270	Acide lactique
E 280	Acide propionique
E 281
E 282
E 283
E 284	Acide borique
E 285	Tétraborate de sodium (borax)
E 290	Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique
E 296	Acide malique (DL- ou L-)
E 297	Acide fumarique

Antioxydants

Les antioxydants sont des molécules qui aident à protéger les aliments contre les réactions d'oxydation qui accélèrent le vieillissement. Il peut s'agir d'altérations dues à l'oxygène de l'air, à la lumière, aux traces de métaux ou à certaines enzymes. Leur absence d'effet dégradant des oméga-3 est pour l'instant discutée.

On trouve les antioxydants essentiellement dans les fruits et légumes, mais on en trouve aussi dans le thé et le vin. Ils se classent en 3 catégories : les vitamines (E, C et ß-carotène), les oligo-éléments (Sélénium, Cuivre, Manganèse et Zinc), et de nombreux autres micro-nutriments d'origine végétale comme, par exemple, les polyphénols.

**Les Antioxydants**
N°	Descriptif
E 300	Acide ascorbique, Vitamine C
E 301	Ascorbate de sodium, Vitamine C
E 302
E 303
E 304	Acide palmityle-6-L-ascorbique, Palmitate d'ascorbyle
E 305
E 306	Extrait riche en tocophérols, Vitamine E
E 307	Alpha-tocophérol de synthèse, Vitamine E
E 308	Gamma-tocophérol de synthèse, Vitamine E
E 309	Delta-tocophérol de synthèse, Vitamine E
E 310
E 311
E 312
E 313
E 314
E 315
E 316	Erythorbate de sodium
E 320	Buthylhydroxyanisol (BHA)
E 321	Buthylhydroxytoluène (BHT)

Autres additifs

Les autres additifs comprennent les émulsifiants, les épaississants, les stabilisants, les gélifiants et les régulateurs du pH. Ils sont classés ci-dessous par famille chimique.

Lécithines

**Lécithines**
N°	Descriptif
E 322	Lécithines

Lactates

**Lactates**
N°	Descriptif
E 325	Lactate de sodium
E 326	Lactate de potassium
E 327	Lactate de calcium

Citrates

**Citrates**
N°	Descriptif
E 330	Acide citrique
E 331	Citrates de sodium (monosodique, disodique, trisodique)
E 332	Citrates de potassium (monopotassique, tripotassique)
E 333	Citrates de calcium (monocalcique, dicalcique, tricalcique)

Tartrates

**Tartrates**
N°	Descriptif
E 334	Acide tartrique [L (+) - ]
E 335 (i)	Tartrate monosodique
E 335 (ii)	Tartrate disodique
E 336 (i)	Tartrate monopotassique
E 336 (ii)	Tartrate dipotassique
E 337	Tartrate double de sodium et de potassium

Orthophosphates

**Orthophosphates**
N°	Descriptif
E 338	Acide orthophosphorique
E 339
E 340	Orthophosphates de potassium (monopotassique, dipotassique, tripotassique)
E 341	Orthophosphates de calcium (monocalcique, dicalcique, tricalcique)

Malates

**Malates**
N°	Descriptif
E 349	Malate d'ammonium
E 350 (i)	Malate de sodium
E 350 (ii)	Malate acide de sodium
E 351	Malate de potassium
E 352 (i)	Malate de calcium
E 352 (ii)	Malate acide de calcium
E 353	Acide métatartrique
E 354	Tartrate de calcium

Adipates

**Adipates**
N°	Descriptif
E 355	Acide adipique
E 356	Adipate de sodium
E 357	Adipate de potassium
E 363	Acide succinique
E 370	1, 4-Heptonolactone
E 375	Acide nicotinique, Niacine (Vitamine B3)
E 380	Citrate de triammonium
E 381	Citrate d'ammonium ferrique vert
E 385	Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)

Alginates

Ces produits sont utilisés comme gélifiants et épaississants.

**Alginates**
N°	Descriptif
E 400	Acide alginique
E 401	Alginate de sodium
E 402
E 403
E 404
E 405
E 406	Agar-agar
E 407	Carraghénanes (algues)
E 407a
E 408	Glycane de levure de boulanger
E 409

Gommes

Ces produits sont utilisés comme gélifiants et épaississants.

**Gommes**
N°	Descriptif
E 410
E 411
E 412	Gomme de jaguar ou gomme de guar
E 413	Gomme de dragon, ou gomme adragante, tragacanthe
E 414	Gomme d'acacia ou gomme arabique
E 415	Gomme xanthane ou gomme de maïs
E 416
E 417	Gomme tara
E 418	Gomme gellane
E 419
E 420 (i)	Sorbitol
E 420 (ii)	Sirop de sorbitol
E 421	Mannitol
E 422	Glycérol
E 424	Curdlan
E 425 (i)	Gomme de konjac
E 425 (ii)	Glucomannane de konjac (extrait de racine de Konjac)
E 426
E 427	Gomme de casse
E 429	Peptones (Émulsifiant)
E 430	Stéarate de polyoxyéthylène (8) (Émulsifiant)
E 431	Stéarate de polyoxyéthylène (40) (Émulsifiant)
E 432	Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 20) (Émulsifiant)
E 433	Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80) (Émulsifiant)
E 434	Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 40) (Émulsifiant)
E 435	Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60) (Émulsifiant)
E 436	Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 65) (Émulsifiant)
E 440 (i)	Pectine
E 440 (ii)	Pectine amidée
E 441	Gélatine
E 442	Phosphatides d'ammonium (Émulsifiant)
E 444	Acétate isobutyrate de saccharose
E 445	Esters glycériques de résine de bois

Diphosphates

**Diphosphates**
N°	Descriptif
E 450 (i)	Diphosphate disodique
E 450 (ii)	Diphosphate trisodique
E 450 (iii)	Diphosphate tétrasodique
E 450 (iv)	Diphosphate dipotassique
E 450 (v)	Diphosphate tétrapotassique
E 450 (vi)	Diphosphate dicalcique
E 450 (vii)	Dihydrogéno diphosphate de calcium

Triphosphates

**Triphosphates**
N°	Descriptif
E 451 (i)	Triphosphate pentasodique
E 451 (ii)	Triphosphate pentapotassique
E 452 (i)	Polyphosphates sodiques
E 452 (ii)	Polyphosphates potassiques
E 452 (iii)	Polyphosphates calco-sodiques
E 452 (iv)	Polyphosphates calciques
E 459	Béta-cyclodextrine

Dérivés cellulosiques

**Dérivés cellulosiques**
N°	Descriptif
E 460	Celluloses
E 460 (i)	Cellulose microcristalline
E 460 (ii)	Cellulose en poudre
E 461	Méthylcellulose
E 462
E 463
E 464
E 465
E 466	Carboxyméthylcellulose
E 468	Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée (non autorisée en agroalimentaire)
E 469	Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique

Dérivés d'acides gras alimentaires

**Dérivés d'acides gras alimentaires**
N°	Descriptif
E 470	Sels de sodium/potassium/calcium d'acides gras
E 470a	Stéarate de sodium/potassium/calcium
E 470 b	Stéarate de magnésium
E 471	Mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires
E 472	Esters d'acides gras alimentaires
E 472a	Ester diacétyl-acétique d'acides gras
E 472 b	Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras
E 472 c	Ester diacétyl-citrique de mono- et diglycérides d'acides gras
E 472 d	Ester tartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
E 472 e	Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
E 472 f	Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
E 473	Sucrœster
E 474	Sucroglycérides
E 475	Esters polyglycériques d'acides gras
E 476	Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin, Polyricinoléate de polyglycérol
E 477	Esters du propylène-glycol d'acide gras
E 478	Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1, 2 diol
E 479 b	Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras
E 481	Stéaroyl-2-lactylate de sodium
E 482	Stéaroyl-2-lactylate de calcium
E 483	Tartrate de stéaryle
E 484
E 491	Monostéarate de sorbitane
E 492	Tristéarate de sorbitane
E 493	Monolaurate de sorbitane
E 494	Monoléate de sorbitane
E 495	Monopalmitate de sorbitane

Carbonates

**Carbonates**
N°	Descriptif
E 500	Carbonates de sodium
E 500 (i)	Carbonate de sodium
E 500 (ii)	Carbonate acide de sodium (bicarbonate de sodium / bicarbonate de soude)
E 501	Carbonates de potassium
E 501 (i)	Carbonate de potassium
E 501 (ii)	Carbonate acide de potassium (bicarbonate de potassium)
E 503	Carbonates d'ammonium
E 503 (i)
E 503 (ii)	Carbonate acide d'ammonium (bicarbonate d'ammonium)
E 504	Carbonates de magnésium
E 504 (i)	Carbonate de magnésium
E 504 (ii)
E 505

Chlorures

**Chlorures**
N°	Descriptif
E 507	Acide chlorhydrique
E 508	Chlorure de potassium
E 509	Chlorure de calcium
E 510	Chlorure d'ammonium
E 511	Chlorure de magnésium
E 512	Chlorure stanneux

Sulfates

**Sulfates**
N°	Descriptif
E 513	Acide sulfurique
E 514	Sulfate de sodium
E 515	Sulfate de potassium
E 516
E 518	Sulfate de magnésium
E 519	Sulfate de cuivre
E 520	Sulfate d'aluminium
E 521	Sulfate d'aluminium sodique
E 522	Sulfate d'aluminium potassique
E 523	Sulfate d'aluminium ammonique

Hydroxydes

**Hydroxydes**
N°	Descriptif
E 524	Hydroxyde de sodium
E 525	Hydroxyde de potassium
E 526	Hydroxyde de calcium
E 527	Hydroxyde d'ammonium
E 528
E 529	Oxyde de calcium
E 530	Oxyde de magnésium Périclase

Ferrocyanures

**Ferrocyanures**
N°	Descriptif
E 535
E 536	Ferrocyanure de potassium
E 537
E 538

Phosphates

**Phosphates**
N°	Descriptif
E 540
E 541
E 542
E 544
E 545
E 546

Silicates

**Silicates**
N°	Descriptif
E 551	Dioxyde de silicium
E 552	Silicate de calcium
E 553a (i)
E 553a (ii)
E 553b	Talc
E 554
E 555
E 556
E 557
E 558	Bentonite
E 559

Stéarates

**Stéarates**
N°	Descriptif
E 570	Acide stéarique, Stéarine
E 572	Stéarate de magnésium
E 573

Gluconates

**Gluconates**
N°	Descriptif
E 574	Acide gluconique
E 575	Glucono-delta-lactone
E 576
E 577
E 578	Gluconate de calcium
E 579
E 585

Exhausteurs de goût

Les exhausteurs de goût sont des substances organiques qui, sans avoir une saveur propre prononcée, ont néanmoins la propriété de renforcer le goût et/ou l'odeur d'une denrée alimentaire.

Glutamates

**Glutamates**
N°	Descriptif
E 620	Acide glutamique
E 621	Glutamate monosodique
E 622	Glutamate monopotassique
E 623
E 624
E 625

Guanylates

**Guanylates**
N°	Descriptif
E 626	Acide guanylique (Guanosine monophosphate)
E 627	Guanylate disodique
E 628	Guanylate dipotassique
E 629	Guanylate de calcium

Inosinates

**Inosinates**
N°	Descriptif
E 630	Acide inosinique
E 631	Inosinate disodique
E 632
E 633

Divers

**Divers**
N°	Descriptif
E 634
E 635	5'-ribonucléotide disodique
E 636	Maltol
E 637	Éthyle maltol
E 640	Glycine et son sel de sodium
E 641	L-leucine

Antibiotiques

**Divers**
N°	Descriptif
E 710	Spiramycines Antibiotique
E 713	Tylosine Antibiotique

Cires et hydrocarbures

**Cires et hydrocarbures**
N°	Descriptif
E 900	Polydiméthylsiloxane (Diméthicone)
E 901	Cire d'abeille blanchâtre, Cire d'abeille jaunâtre
E 902	Cire de candelilla
E 903	Cire de carnauba, Cire d'abeille jaunâtre

Gommes à mâcher

**Gommes à mâcher**
N°	Descriptif
E 904	Gomme laque (ou Shellac)

Glaces

**Glaces**
N°	Descriptif
E 905	Huile minérale, Paraffine
E 906	Gomme benzoique
E 907	Cire microcristalline raffinée
E 908	Cire de son de riz
E 912
E 913	Lanoline
E 914	Cire de polyéthylène oxydée
E 915
E 920	L-Cystéine et ses chlorhydrates
E 921	Cystine
E 922
E 923	Persulfate d'ammonium
E 924
E 925	Chlore
E 926	Dioxyde de chlore
E 927a
E 927b	Carbamide
E 928

Gaz propulseurs, inerteur, conditionneur ou traceur

N°	Descriptif	Fonction principale
E 930	peroxyde de Calcium
E 938	Argon	inerteur
E 939	Hélium	traceur
E 940	Dichlorodifluorométhane
E 941	Azote	propulseur
E 942	Protoxyde d'azote	conditionneur
E 948	Oxygène	conditionneur
E 949	Hydrogène	traceur

Édulcorants

Les additifs dénommés «édulcorants» correspondent aux substances utilisés pour donner une saveur sucrée aux denrées alimentaires, ou comme édulcorants de table. Ceux-ci sont utilisés la fabrication de denrées alimentaires à faible valeur énergétique, de denrées non cariogènes et d'aliments sans sucres ajoutés pour prolonger la durée de vie en étalage par le remplacement du sucre, mais aussi pour la production de produits diététiques^[3]. Ils sont de nature divers (polyol, protéine, ... ^[4]) et qui présentent un pouvoir édulcorant supérieur ou inférieur à celui du saccharose, et qui le plus souvent ont une valeur nutritive nulle ou inférieure à celle du saccharose.

**Edulcorants**
N°	Descriptif
E 950	Acésulfame K
E 951	Aspartame
E 952	Acide cyclamique et ses sels (cyclamates) de Na et de Ca
E 953	Isomalt
E 954	Saccharine et ses sels (saccharinates) de Na, K et Ca
E 955	Sucralose
E 956	Alitame
E 957	Thaumatine
E 958	Acide glycyrrhizique et sels
E 959	Néohespéridine dihydrochalcone (NHDC)
E 961	Néotame
E 962	Sel d'aspartame-acésulfame
E 965 (i)	Maltitol
E 965 (ii)	Sirop de maltitol
E 966	Lactitol
E 967	Xylitol
E 968	Érythritol

Divers

Autres additifs additionnels.

**Divers**
N°	Descriptif
E 999
E 1000	Acide cholique (Emulsifiant)
E 1001	Sels et esters de choline (Emulsifiant)
E 1103	Invertase (Stabilisant)
E 1105	Lysozyme (Agent de conservation)
E 1200	Polydextrose (Agent de lest , stabilisant, épaississant, humectant, texturant)
E 1201	Poly vinyl pyrrolidone (Raffermissant, stabilisant, dispersant)
E 1202	Polyvinyl polypyrrolidone (Stabilisant de la couleur, agent colloïdal, stabilisant)
E 1204	Pullulane

La norme générale Codex pour l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées précise que les amidons modifiés peuvent être déclarés comme tels dans la liste des ingrédients. Cependant, la série 14xx à été définie pour favoriser l'uniformisation des numéros. Ils font partis de la catégorie des épaississants.

**Amidons modifiés**
N°	Descriptif
E 1404	Amidon oxydé (Gélifiant, épaississant)
E 1410	Phosphate d'amidon (Gélifiant, épaississant)
E 1411	Glycérol de diamidon (Gélifiant, épaississant)
E 1412	Phosphate de diamidon (Gélifiant, épaississant)
E 1413	Phosphate de diamidon phosphaté (Gélifiant, épaississant)
E 1414	Phosphate de diamidon acétylé (Gélifiant, épaississant)
E 1420	Amidon acétylé (Gélifiant, épaississant)
E 1422	Adipate de diamidon acétylé (Gélifiant, épaississant)
E 1423	Glycérol de diamidon acétylé (Gélifiant, épaississant)
E 1440	Amidon hydroxypropyle (Gélifiant, épaississant)
E 1442	Phosphate de diamidon hydroxypropyle (Gélifiant, épaississant)
E 1443	Glycérol de diamidon hydroxypropyle (Gélifiant, épaississant)
E 1450	Octényle succinate d'amidon sodique (Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant)
E 1451	Amidon oxydé acétylé (Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant)

**Divers suite**
N°	Descriptif
E 1504	Acétate d'éthyle
E 1505	Citrate de triéthyle (Stabilisant de mousse)
E 1510	Éthanol
E 1517
E 1518	Triacétine (Triacétate de glycéryle) (Humectant)
E 1519	Alcool benzylique
E 1520	Propylène glycol (propane diol - 1, 2) (Humectant, mouillant, dispersant)
E 1521	Polyéthylène glycol (poly ethane diol - 1, 2) (antimoussant)

Notes et références

↑ Parlement européen & Conseil de l'europe, «Directive 89/107/CEE du 21 décembre 1988 relative au rapprochement des législations des États membres concernant les additifs pouvant être employés dans les denrées conçues pour l'alimentation humaine», dans Journal officiel de l'Union européenne, n^o L 040, 1989, p. 27-33 [résumé, texte intégral (pages consultées le 08/09/2008. ) ] Version consolidé (c'est-à-dire intégrant les modifications ultérieures)
↑ Parlement Européen et Conseil de l'europe, «Directive 94/36/CE du Parlement européen et du Conseil, du 30 juin 1994, concernant les colorants conçus pour être employés dans les denrées alimentaires», dans Journal officiel de l'Union européenne, n^o L 237, 1994, p. 13–29 [résumé, texte intégral (pages consultées le 08/09/2008. ) ]
↑ [pdf] Parlement Européen et Conseil de l'europe, «Directive 94/35/CE concernant les édulcorants conçus pour être employés dans les denrées alimentaires. », dans Journal Officiel, n^o L 237, 1994 [texte intégral (page consultée le 24/07/2008. ) ]
↑ Parlement européen et Conseil de l'europe, «Directive 95/31/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les édulcorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires modifée par les directives 98/66/CE et 2000/51/CE. », dans Journal officiel de l'Union européenne, 2000 [résumé, texte intégral (pages consultées le 18/09/2008. ) ]

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