Pain d'épeautre

L'épeautre est une céréale anciennement utilisée pour la fabrication du pain puis remplacée par le blé pour des raisons de coût de production.



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  • De saveur délicate, le pain d'épeautre est particulièrement apprécié par son goût.... Farine de blé, farine complète d'avoine, d'épeautre et de blé, huile de colza, ... (source : monfournil)
  • ... C'est une céréale particulièrement riche en protéines, en magnésium et en acide... Le pain d'épeautre est spécifiquement recommandé pour les ... Voici mon pain d'épeautre réalisé avec 500 g. de farine et 310 ml d'eau tiède.... (source : jardin.aber-benniget.over-blog)
  • Céréale peu stricte, l'épeautre présente une très grande résistance aux... mais également pour sa farine. Le pain d'épeautre est en effet particulièrement estimé.... (source : apaqw)

L'épeautre est une céréale anciennement utilisée pour la fabrication du pain puis remplacée par le blé pour des raisons de coût de production. En Europe, la farine d'épeautre réapparait chez certains meuniers et dans l'agriculture biologique.

Variétés

On trouve deux variétés d'épeautre :

Il existe de nombreuses recettes à base d'épeautre. Le pain réalisé avec de la farine de petit épeautre est spécifiquement savoureux comparé aux autres céréales et possède d'excellentes qualités nutritives.

Ingrédients

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