Pain tabouna

Le pain tabouna est un pain tunisien artisanal cuit le long des parois d'un four respectant les traditions en terre cuite, lui-même nommé tabouna.



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Pain - Cuisine tunisienne

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Femmes en vêtements respectant les traditions préparant un tabouna

Le pain tabouna est un pain tunisien artisanal cuit le long des parois d'un four respectant les traditions en terre cuite, lui-même nommé tabouna.

Le nom tabouna peut avoir différentes appellations régionales. Ainsi, dans le nord-ouest de la Tunisie (comme à Béja), ce pain se nomme jerdga (singulier) ou jredeg (pluriel) tandis que le four à tabouna se nomme gouja.

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