Pétrin

Un pétrin est un récipient où la pâte à pain est «pétrie», c'est-à-dire mélangée pour lui donner une structure homogène et élastique.

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Pain - Ustensile de cuisine

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Le pétrin est le symbole de cette souffrance et de cette dureté du travail.... dans les insuccès du pétrin mécanique à se faire accepter en boulangerie, ... (source : le-four-nomade)

Pétrin mécanique

Un pétrin est un récipient où la pâte à pain est «pétrie», c'est-à-dire mélangée pour lui donner une structure homogène et élastique.

Jadis, le pétrissage était manuel ; le pétrin était en bois et le plus souvent équipé d'un couvercle.

Actuellement, le pétrin est un appareil mécanique qui permet aux boulangers ainsi qu'aux pâtissiers de gagner en fatigue et en temps.

Il existe aussi des pétrins ménagers.

Enseigne en pierre décorée d'un bas-relief représentant un boulanger derrière son pétrin. 17 place de Lille, Tournai (Belgique)
On remarque que le pétrin est plus long que large, que le fond en est arrondi et qu'une balance est suspendue derrière l'homme.

Lien externe

Différents types de pétrins mécaniques de boulangerie

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